Receita da Semana: Fusilli à Bolonhesa
Macarrão Fusilli à Bolonhesa com Azeite Saborizado Ingredientes:
– 300 g de macarrão fusilli
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva saborizado com tomilho, alecrim e manjericão
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 300 g de carne moída de bovino (ou uma mistura de carne de porco e bovino, se preferir)
– 1 cenoura média, ralada ou picada finamente
– 1 talo de aipo, picado finamente
– 1 lata (400 g) de tomate pelado ou molho de tomate
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
– Salsinha fresca para decorar (opcional)
Instruções:
- Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande com água salgada, cozinhe o fusilli de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare a base do molho: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva saborizado com tomilho, alecrim e manjericão em fogo médio. O azeite vai infundir seu prato com sabores herbais deliciosos.
- Refogue os aromáticos: Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-4 minutos até que esteja transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho.
- Cozinhe a carne: Adicione a carne moída à panela. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a carne esteja bem dourada e totalmente cozida. Quebre a carne em pedaços menores enquanto cozinha.
- Adicione vegetais e temperos: Incorpore a cenoura ralada e o aipo picado à carne. Cozinhe por mais 5 minutos até que os vegetais estejam macios. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
- Deglaceie com vinho: Se estiver usando vinho tinto, adicione-o à panela agora. Cozinhe por 2-3 minutos até que o vinho tenha reduzido um pouco e o álcool tenha evaporado.
- Incorpore tomates e temperos: Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate) e a folha de louro. Se estiver usando tomate pelado, quebre-os com uma colher de pau. Misture bem e deixe o molho ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho deve engrossar e os sabores se misturarem bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize o prato: Quando o molho estiver pronto, retire a folha de louro e misture o fusilli cozido ao molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que o macarrão absorva os sabores do molho.
- Sirva: Sirva o macarrão fusilli à bolonhesa quente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar. Decore com salsinha fresca picada para um toque extra de frescor.
Esse prato é reconfortante e cheio de sabor, e o azeite de oliva saborizado com ervas adiciona uma dimensão extra que vai surpreender e encantar. Aproveite sua refeição!
